饮而不醉真性情极品佳酿【luxe美酒】名酒网红酒,洋酒

近日， 作为全球最有影响力的葡萄酒评论家之一的Hugh Johnson带着他自己的酒庄酿造的甜酒来到中国。国内著名葡萄酒专栏作者齐仲蝉带我们走近这位葡萄酒评论界的泰斗级人物。

自从喜欢上葡萄酒，十多年来我啃了一堆书。不仅我的酒柜里摆满了酒，家中整整三大书柜里也塞满了有关葡萄酒的书。在芸芸酒评家中，我最想见上一面、好好认识一下的却只有一位。

Hugh Johnson无疑是酒评界的常青树，而且是一位畅销书作者。入行近40年来，他的作品不仅数量惊人，而且涉及的种类也非常多样。比如卖相最好的世界葡萄酒年度品评指南《葡萄酒袖珍书》(Pocket Wine Book)、百科全书似的《世界葡萄酒地图》(The World Atlas of Wine)、分量十足的《葡萄酒全书》(Wine Companion)，以及了不起的《葡萄酒的故事》(The Story of Wine)。尤其是《葡萄酒的故事》，是我临睡前总要小读一章的好书。

那天，我带着Johnson的那本重得像块砖似的《一生中必喝的1,001支酒》去出席晚宴，好让这位70多岁的老先生亲笔签名。他笑着翻阅，看到我在目录上标着B、V两个字母，我解释说：“B”代表喝过了（法文Bu），而“V”则记录我曾实地拜访过(Visité)。他惊讶地看着我说：“天哪，你已经喝了这么多好酒、去了这么多杰出的酒庄！”事实上，我离他的境界还远着呢，书里面还有一半酒庄没去过。

对酒评人来说，出书远比为杂志写文章更具挑战性，一方面对葡萄酒知识的了解要够深入，另一方面写书的周期很长，比如我写第一本书就花了5年时间（3年实地采访、1年写作、1年编辑）。而计算Johnson的惊人出书量，我不由得从心底里佩服，也许他就是那种“如果我不在喝酒，就在去喝酒的路上；如果不在餐桌边喝酒，就在书桌边写作”的人。

我特别钦佩他的那本《葡萄酒的故事》，能从如此混乱的葡萄酒历史中梳理出一条脉络，除了专业功夫了得，所花的时间必定也难以计算。“我是个历史学家”，晚餐上，他在作自我介绍的时候这样说道。Johnson的父亲就是一位历史研究者，所以Johnson从小耳濡目染，喜欢听故事、讲故事。我告诉他，自己每晚关灯睡觉前，总会看一段他的那本故事书，Johnson开玩笑问，是不是因为枯燥的历史有助于睡眠。我回答，刚好相反，我期待读完以后能在梦里飞进他书中的场景，去希腊、古罗马,韩国料理菜谱，乃至全世界的酒乡旅行......

第二天的晚餐在一家中餐厅举行，Johnson的胃口极好，他用筷子的速度完全可以应付他对食物的好奇，接二连三上桌的菜都没难倒他，酒也是没一会儿就空了杯，我让服务员给他添了三回酒。

除了葡萄酒，他还有什么嗜好呢？“园艺”，他说。“那你有‘绿拇指’（英语中指那些善于花草园艺的人）吗？”他哈哈大笑。也许，喜欢葡萄酒的人都会爱屋及乌沾花惹草，甚至爱到不能自拔干脆去买酒庄种葡萄酿酒。Johnson本人在匈牙利就拥有一家酿甜酒的酒庄——皇家托卡伊(Royal Tokaji)。“这是为了延续传统，不让这种酿酒技艺、不让这种富有历史意义的葡萄酒消失......”Johnson说。

因为职业的缘故，我认识不少国际葡萄酒酒评家。他们就跟酒款一样形形色色，但都有一个共同点，就是年纪都不小了，脸上的皱纹一道又一道，仿佛记录着探访葡萄酒庄的辛苦路程。不过，从眼神里你可以看出一个酒评家对葡萄酒的热情有多高。我盯着Johnson的那双蓝眼睛往里看，说到开心的事他就像个孩子似的眼睛发亮,白城站长网，比如园艺和故事书；说到他有看法的事，比如某些酒评家给酒打分，他的眼神会毫不掩饰地透露他的不满，“你会给你的朋友打分吗？” Johnson说。当我告诉他，他的这句话被我的第一本书的序言所引用的时候，他温暖地看着我，举杯。

像他这样地位举足轻重的酒评家，却依然诚恳率真、直言不讳，实在是难能可贵。我认识的酒评家不下百位，但是能如此忠于自己的内心，拒绝伪善者，恐怕一只手就能数得完。大部分所谓的专家都喜欢装得一本正经、极其严肃，估计是要塑造形象、树立权威感。但Johnson的言谈中充满了诙谐和幽默，当天晚餐最后一款甜酒Essencia得倒在汤匙里喝，他说是因为担心我们的舌头不够长。

Johnson已不是第一次来中国，这次在上海住的是他20年前来上海时下榻的和平饭店。利用短暂的空余时间，他还特地走了走以前走过的路，希望看看上海的变化。这次从北京到上海，他没有坐飞机，而是拉着他的葡萄酒进口商ASC的团队一起坐火车，穿越中国的大江南北。他还喝了一瓶中国制造的葡萄酒......

关于Hugh Johnson

3月中旬，72岁的Hugh Johnson应中国最大的葡萄酒供应商之一ASC精品酒业之邀，在京沪两地与众多葡萄酒爱好者共同分享了他对葡萄酒的一些个人见解，以及他所拥有的酒庄所酿造的匈牙利甜酒Tokaji。

作为英国一流的酒评家和葡萄酒历史学家，Johnson的著作至今总销量已超过1,700万册。去年，由他与另一位英国著名女酒评家Jancis Robinson合著的《世界葡萄酒地图》简体中文版一书在ASC精品酒业的促成下在中国内地问世。因为对匈牙利托卡伊(Tokaji)产区的传统甜酒情有独钟，Johnson于1990年创办了皇家托卡伊酒业公司(The Royal Tokaji Wine Company Kft)。据说Tokaji在19世纪的中欧曾被视为美妙的催情药。其恰到好处的酸度与迷人的甜度在味蕾上保持了完美的平衡。Johnson把Royal Tokaji甜酒比喻为“美餐后的收场音乐”。“它能够微微刺激人们的灵魂，缓缓占据口舌感官，创造出一派宁谧安详、奢靡醉人的情绪。”